sábado, 19 de enero de 2008

Receta Nº 23. Coliflor Gratinada




Esta noche he querido preparar este delicioso plato, pues mi madre está visitandome estos días, y y tiene un paladar un tanto peculiar, y pensé que le gustaría esta receta.

Ingredientes:

1 coliflor grande
400 ml de nata líquida
queso emental rallado
sal
2 huevos
mantequilla
Procedimiento:
Cocer la coliflor con agua y sal. Cortarla en trozos medianos y colocarla en el molde refractario previamente engrasado con la mantequilla.
Aparte, batir los dos huevos como si fuesen para tortilla, y agregar la nata líquida y queso rallado al gusto.
Cubrir la coliflor con esta mezcla y poner encima más queso rallado.
Hornear a 130º hasta que cuaje y esté gratinado el queso.

miércoles, 2 de enero de 2008

Receta Nº 22 . Compota de Navidad


Esta deliciosa receta es mi postre favorito en las fiestas navideñas.

La receta me la dió Mª Ángeles, que a la vez la recibió de su madre, por lo que se trata de una auténtica receta "de familia".

Ingredientes:

250 gr de peras peladas y partidas en 4
125 gr de ciruelas pasas
100 gr de uvas pasas
100 gr de higos secos
75 gr de orejones de albaricoque
100 gr de azúcar
1 ramita de canela
agua para cubrir

Procedimiento:

Poner al fuego una cazuela con todos los ingredientes y cubrir con agua.

Cuando esté cocido se ponen encima 225 gr de manzana peladas y partidas en 6.
Dejar enfriar y servir.
 
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