miércoles, 16 de abril de 2008

Receta Nº 25. Panecitos (Alanje)


Esta receta es muy tradicional en la época de pascua en Chiriquí provincia de Panamá, especialmente en Alanje, donde se hacen los mejores panecitos de la provincia.

Llevan mucho trabajo pero el resultado es estupendo para quienes apreciamos y añoramos la cocina tradicional de Panamá.

Ingredientes:

2 libras de maíz
4 huevos
panela
manteca de cerdo


Procedimiento:

Poner el maiz cinco días en agua. Lavarlos y molerlos.. Se muele el grano y se deja secar al sol por 2 días. Colarlo para que quede un polvo fino y mezclar el resto de los ingredientes hasta que quede como una pasta.
Moldear la pasta con forma de rosquilla o panecitos y hornear.
 
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