domingo, 6 de septiembre de 2009

Receta Nº31. Tortitas americanas. (Pancakes)


Debo confesaros que no existe mejor desayuno en el mundo para mí, que las tortitas (pancakes), con jamón y queso, con mantequilla y mermelada, con mantequilla y miel, o sirope de maple... las opciones son infinitas, con nutelaaaaa! mmm


Ingredientes:


200 gr de harina tamizada
2 huevos
pizca de sal
1 cda de aceite
1 cda de azucar
3 cditas de levadura en polvo
1 vaso de leche  fría


Procedimiento:


Batir los huevos y añadir la leche, por otra parte mezclar todos los ingredientes secos y añadirlos a los huevos y removerlo rapidamente pero poco tiempo, no hace falta batirlo demasiado.


Hacer las tortitas en una sarten caliente con una pizca de mantequilla.


Receta Nº 30. Macarrones con Chorizo

Esta receta es muy riojana, sobre todo si se hacen con auténtico chorizo de Logroño. El que usé en esta receta lo compré en julio en Navarra, en el tradicional viaje que hacemos toda la familia a La Rioja.
Ingredientes:
Macarrones
Chorizo de la mejor calidad (La Rioja)
salsa de tomate
1 tomate maduro
aceite de oliva
sal
ajo
orégano

Procedimiento:

Se cocina la pasta según la indicación del fabricante, con agua y sal. Aparte se corta una cuarto de la pieza del chorizo en pequeñas rebanadas, se pone en la sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo y una pizca de orégano, hasta que eel chorizo suelte parte de su grasa y el aceite coja un color rojizo, se añade el tomate cortado en cuadrito y se rehoga todo.


Finalmente se añade una cucharada de tomate frito (al gusto), y luego se mezcla con la pasta.




Servir con un poco de queso parmesano fresco encima.

viernes, 7 de agosto de 2009

Vacaciones

Me he tomado unas pequeñas vacaciones en el tema gastronómico, para iniciar paralelamente otro proyecto que me hacía mucha ilusión desde hace tiempo al igual que las recetas de cocina; se trata de una línea de bolsos ecológicos que he creado y que quiero compartir con todos vosotros en el siguiente blog: ECOLOGICAL HANDBAGS.
Espero recibir vuestros comentarios, en este mes aprovecharé para tomarme unos días en la Costa Dorada y en Suiza y os enviaré algunas recetas de verano.
Felices vacaciones!!
Grethel

domingo, 8 de marzo de 2009

Receta nº 29. Bogavante con salsa bechamel al horno.

Había pasado cierto tiempo sin postear, no porque ya no cocine, sino porque el comienzo del año ha sido un poco agitado, con un viaje un poco largo en medio, pero vuelvo para ofreceros esta deliciosa receta que me ha pedido Alejandro. En realidad no me ha pedido exactamente esta receta, pero si el producto.

Alejandro es fan declarado del Bogavante, y siempre que tiene oportunidad trae a casa un par para comerlos.

Debo confesar que me produce cierta angustia meter al bicho vivo en plena agua hirviendo,.. pero que le vamos a hacer? Aquello de que vienen frescos, fresquisimos se paga muy caro!

Espero que os guste.

Ingredientes:
2 bogavantes
sal
1 hoja de laurel
150 gr de mantequilla
200 gr. de harina
1/2 kitro de leche
1 chdta. de curry en polvo
1 yema de huevo
Procedimiento:

Se pone una cazuela con abundante agua, sal y una hoja de laurel, cuando hierva añadir los bogavantes, y una vez que vuelve a romper el hervor, contar un minuto de cocción. Retirar los bogavantes y ponerlos en agua fria para evitar que se sigan cocinando con su propio calor.

Cuando el bogavante esté templadito, cortarlo con una tijera de cocina por la mitad ,a lo largo, desde la cola hasta la cabeza. Limpiar cuidadosamente la parte de la cabeza de todo lo que tiene, y también el cordón negro que atraviesa el bogavante.

Retirar las patas y tenazas, así como las antenas. Enjuagar si hace falta y ponerlo en un molde refractario.

Reirar toda la carne de las tenazas y patas y dorarlas en 50 grs de mantequilla, luego pasar por el robot y hacer una crema muy fina con esto.

Aparte en otra cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina, revolver y luego poco a poco añadir la leche, seguir removiendo hasta que esté lista la bechamel.Batir una yema de huevo y añadirle un poquito de salsa bechamel, mezclando todo sin que se corte el huevo, luego añadir esta mezcla al resto de la bechamel, así como la chda de curry y la crema de carne de bogavante, que habrá cogido un color naranja, mezclarlo todo en la cazuela, y rellenar con esta crema las mitades de los bogavantes.

Esparcir un poco de queso para gratinar encima de los bogavantes y meter al horno a 170º por unos 10 minutos. Retirar y servir.
 
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