martes, 21 de diciembre de 2010

VIVANDA






Quiero introducir una nueva novedad en mi blog acerca de restaurantes que me gustan y que quisiera recomendaros.

Comenzaré en esta ocasión por el restaurante Vivanda.

Descubrí este restaurante hace años, pues paso delante de esta calle cada día, y lo cierto es que desde entonces me he hecho asidua al local.

Sus raciones son pequeñas, pero lo justo para salir sin hambre, la carta es variada, y debo deciros que todo lo que he probado, muy muy bueno. Lo que mas me llama la atención de su carta es la combinación de sabores,..que parecen en apariencia imposibles pero que en el paladar son una exquisitez, como el lomo de atún con salsa de pesto o los espárragos blancos con salsa de mango. Tienen platos mas tradicionales como las mandonguillas que mi compañero de comidas en esta ocasión se pidió y que era una auténtica delicia.

Tienen un menú al md por 15 € y a la carta puede salir por persona por un mínimo de 35 €.

El local es minimalista, pequeño, pero bien aprovechado, con una luz cálida que invita a la charla, cuentan con un salón pequeñito para grupos, y lo mejor sin duda su jardín interior, con un aire de casona de verano que os recomiendo reservar porque siempre está a tope desde que comienza la primavera.

Mi mesa favorita es la que está justo delante de la ventana que da a la calle,.. pero también para ir con amigas es divertido comer en la barra.

La decoración es minimalista pero chic, resulta diferente encontrar un sitio con este aire modernillo en el casco antiguo de Sarriá y se agradece para variar un poco.

Bon profit!


Calificación : 4 estrellas
Presupuesto: €€€
Tarjetas: VISA, MASTER CARD
Teléfono: 932031918
Horario: Martes a sábado (domingo hasta el md) de 14 hrs a 17 hrs y de 20 hrs a 23 hrs
Acceso a discapacitados: Inaccesible
Recomendados: Arroz negro con Sepia
Dirección: Mayor de Sarriá, 134, bajos


Calificación

Superlativo: Cinco estrellas
Excelente: Cuatro estrellas
Muy bueno: Tres estrellas
Bueno: Dos estrellas
Regular: Una estrella
Mejor ayune: Ninguna estrella

Precio
Cada signo de euro (€) equivale a 10 euros por cubierto sin propina.

domingo, 28 de noviembre de 2010

Receta Nº33 . Potaje de garbanzos con huevo.





Esta receta es ideal para aquellos fríos días de invierno, además de que con estos contipados frecuentes que se dan en esta época del año apetece comer algo calentito.

Pues bien, nada pastmás fácil que este potaje de garbanzos que son como una sopa para el alma.


Ingredientes:
500 gr de garbanzos cocidos
1 taza de agua
1 huevo
media cebolla picadita
ajo en polvo
aceite de oliva
1 pastilla de caldo de vegetales

Procedimiento:

Hacer un sofrito con la cebolla el aceite de oliva y el ajpo en polvo, añadir la taza de agua y cuando hierva añadir una pastilla de caldo y los garbanzos, cocinar por cinco minutos y al final añadirle un huevo duro troceado.



Bon profit!

lunes, 15 de noviembre de 2010

100.000 VISITAS



Desde septiembre del 2006, hace ya 4 años, muchas cosas he vivido a través de este blog, puedo decir que afortunadamente. todas muy buenas... y hoy miro mi contador y... sí más de 100.000 visitas, y todo os lo debo a vosotros, a mis lectores, a mis seguidores, a mis amigos, a los panameños que por el mundo buscan recetas y van a parar a mi blog.... y en general a todos los que disfrutan con mis recetas...


Cocinova ha sido durante estos años una satisfacción que me ha llevado a hacer cosas que no hubiese imaginado, desde entrevistas en medios de comunicación, pasando por ser columnista de una prestigiosa revista de gastronomía hasta un reportaje de tv... todas han sido cosas que he disfrutado muchísimo, y que me han hecho conocer gente maravillosa alrededor del mundo.


Hoy quiero agradecer a todos los lectores de mi blog su fidelidad, a todos los que tomáis el tiempo para escribirme unas líneas, y que mejor manera que regalando un premio?


Pues bien... durante 15 días dejaré este post abierto para que todos los que queráis participar, dejéis un mensaje de felicitación a COCINOVA por sus 100 mil visitas, y si tenéis alguna anécdota que contar relacionada con el blog. IMPORTANTE: DEJAR VUESTRO MAIL DE CONTACTO. Entre todos los post escogeré al ganador que recibirá una caja de bombones artesanales hechos por mí y una sorpresa.


Os animo a que participeis y os ganéis esta caja de bombones made in COCINOVA.


Un beso para todos,


Grethel

domingo, 7 de noviembre de 2010

Karakía

Quiero compartir con mis fieles lectores este programa sobre la cocina de Chiriquí la provincia en donde nací en Panamá.

Quiero agradecer a Josep Mulet del Canal 33 y amis amigos Raquel y Carles por compartir conmigo esta experiencia que ha sido muy bonita.

Espero que os guste el programa.. y las recetas.

jueves, 15 de julio de 2010

Receta 32. Pastel con melocotones, frutos rojos y nata



Hace unos días como cada año, nos reunimos unas amigas de Panamá, en esta ocasión para hacer un picnic en el Jardín de la Tamarita en el Paseo Sant Gervasi. Aprovechamos para darle unos detallitos a Raquel por su embarazo, ya que no hicimos el tradicional "Baby Shower" que se hace en Panamá. pero en cambio, pasamos juntas una tarde deliciosa de risas y buen rollo.


Preparé una tarta muy fresquita y veraniega que aquí os presento:


Ingredientes:

Masa:
3 vasos de harina especial Bizcochona
2 vasos de azúcar
1 yogur natural
1/2 vaso de aceite
3 huevos
raspadura de un limón

Cobertura:
400 ml de nata para montar
azúcar glacé
1 lata grande de melocotones en almíbar
frutos rojos variados

Procedimiento:
Batir en un recipiente hondo los huevos y el azúcar, hasta conseguir una pasta esponjosa. Añadir el yogur, el aceite (de girasol mejor que mejor), batir nuevamente y agregar en forma de lluvia la harina tamizada. Remover bien hasta ontener una masa fina sin grumos.
Vertirla en un molde para pastel y meterla en el horno a 170 C por 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Aparte montar la nata con el azucar glace, y cortar los melocotones en rebanadas para la decoración, y unos cuantos en trocitos pequeños para el relleno.

Cuando el bizcocho este listo dejarlo enfriar y cortarlo por la mitad. Mojar la mitad de abajo con el almíbar de los melocotones y rellenar con nata y los trocitos de melocoton y frutos rojos y cubrir con la otra mitad, a la que también habrá que mojar un poco con almíbar de los melocotones. Cuando se haya absorbido, cubrir todo el pastel con la nata y decorar con los melocotones y los frutos rojos. Meter en la nevera y servir muy frío.

** La medida del vaso es la del vaso del yogur.
**Usar mejor aceite de girasol que no tiene un sabor tan fuerte
**Se puede triturar un platano muy maduro y agregarlo a la masa para que quede aún más esponjosa.
 
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