domingo, 25 de marzo de 2012

Receta Nº 36. Tortilla de patata y cebolla





Los domingos en casa para comer suelo hacer la tortilla de patata con cebolla.... a los chicos les gusta mucho.... y es mi día de "pecar", de salirme de las ensaladas y consumir mas calorías.

Esta receta es muy muy sencilla y queda deliciosa.


Ingredientes:


3 patatas medianas
3 huevos
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal


Procedimiento:

Pelar las patatas y cortarlas en laminas biseladas, es decir sin que sean uniformes. Agregar un poco de sal y pochar en abundante aceite de oliva en una sartén, a fuego muy lento, hasta que estén muy suaves y retirar del aceite.



Cortar las cebolla a la juliana y luego por la mitad, pocharlas en aceite de igual forma que las patatas y retirarla.



Ser muy paciente al pochar ambas cosas que es el verdadero secreto para que la tortilla quede bien.

Batir aparte los tres huevos muy bien, agregarles un poco de sal y mezclar con las patatas y la cebolla, utilizar una sarten antiadherente para verter toda la mezcla y poner a fuego muy bajo, esperar a que dore por debajo y darle la vuelta con la ayuda de una plato o un tomba truita y ya está!



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